Polska kuchnia to nie tylko pierogi i barszcz – to cały świat smaków, gdzie tradycyjne przepisy spotykają się z nowoczesnymi technikami gotowania. Przygotowaliśmy dla Was szczery ranking polskich restauracji, gdzie naprawdę można zjeść pyszną tradycyjną kuchnię.
A jeśli macie ochotę na coś więcej niż tradycyjna polska kuchnia, zerknijcie do naszego rankingu najlepszych warszawskich knajpek z daniami z całego świata.
1. Epoka
Epoka mieści się w przepięknym zabytkowym budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie i pokazuje polską kuchnię w zupełnie nowym świetle. Szef kuchni Marcin Przybysz szuka inspiracji w starych polskich książkach kucharskich i tworzy z nich coś zupełnie nowego, korzystając z lokalnych produktów.
Menu degustacyjne to aż 17-22 dania, a każde z nich od A do Z przygotowuje jeden kucharz – co jest dość nietypowe nawet w świecie fine diningu. Warto zwrócić uwagę na bezalkoholowe towarzyszenie do dań i autorskie drinki, które potrafią zaskoczyć nieoczywistymi połączeniami.
Do wyboru są dwa warianty menu, krótsze i dłuższe. Podczas kolacji można też zwiedzić budynek i poznać jego historię. Trzeba jednak zaznaczyć, że to jedna z droższych opcji w Warszawie.
2. Bez Gwiazdek
Bez Gwiazdek to taka kulinarna wycieczka po Polsce pod okiem szefa kuchni Roberta Trzópka. Po latach spędzonych w słynnych Noma i El Bulli, wrócił do polskich korzeni, żeby na nowo odkryć naszą kuchnię.
Co miesiąc serwują tutaj nowe menu degustacyjne składające się z sześciu dań, a każde menu to podróż do innego regionu Polski. Można tu spróbować takich rarytasów jak wielkopolska „ślepa ryba” czy holubce białkowskie z Pomorza Zachodniego – zdecydowanie coś więcej niż zwykłe kotlety czy bigos.
Szef sam wybiera wszystkie składniki od sprawdzonych dostawców – warzywa z gospodarstwa Majlertów, ryby od pana Bernarda. W karcie win królują trunki z Europy Środkowej i Wschodniej, głównie od małych winiarzy.
„Każde danie to prawdziwe odkrycie. To, co robią tu z tradycyjną kuchnią, przebija niejedną gwiazdkową restaurację” – tak mówią goście.
Karta win została nawet wyróżniona nagrodą Star Wine List jako jedna z najlepszych w stolicy. Lokal jest otwarty tylko wieczorami od wtorku do soboty, a dla wegetarian mają specjalną wersję menu.
3. Restauracja Baczewskich
Restauracja Baczewskich znalazła swój dom w pięknej neorenesansowej willi z 1895 roku przy Alei Szucha, która szczęśliwie przetrwała wojnę. To miejsce, gdzie klasyczna polska kuchnia spotyka się ze współczesnymi pomysłami w klimacie przedwojennej elegancji.
Ich barszcz to prawdziwy hit – stali goście ciągle po niego wracają, twierdząc, że nigdzie indziej nie smakuje tak dobrze. W menu znajdziecie zarówno tradycyjne polskie dania, jak i ich nowoczesne interpretacje.
Kiedy jest ciepło, można usiąść na przytulnym ogródku – to świetne miejsce na obiad czy kolację. Na koniec koniecznie trzeba spróbować zestawu mini deserów – porcje są dla dwóch osób, więc można posmakować różnych słodkości.
4. ELIXIR by Dom Wódki
ELIXIR by Dom Wódki to miejsce, gdzie tradycyjna kuchnia polska nabiera nowego wymiaru dzięki połączeniu sześciowiekowej tradycji wyrobu wódek i nalewek z nowoczesnymi technikami kulinarnymi.
W kuchni rządzą szefowie, którzy bawią się polskimi tradycjami regionalnymi, nadając im współczesny szlif. Wisienką na torcie jest koncepcja food and vodka pairing – do każdego dania dobierają kieliszek wódki, która wydobywa ukryte smaki potrawy.
Goście zachwycają się obsługą – kelnerzy potrafią sprawić, że każdy czuje się wyjątkowo. Wnętrze jest jednocześnie eleganckie i przytulne, więc świetnie sprawdza się zarówno na biznesowy lunch, jak i romantyczną kolację.
Lokal ma gwiazdkę Michelin i znajduje się w centrum, a do tego nie ma problemu z zaparkowaniem.
5. Opasły Tom
Tuż przy Teatrze Narodowym znajdziecie Opasłego Toma. Andrzej Chylewicz, szef kuchni, komponuje menu z produktów, które sam wybiera na swoim targu Forteca. W jego daniach można wyczuć klimat lwowskiej kuchni z jej wielokulturowym charakterem.
Wnętrze, które w 2020 roku magazyn Wallpaper uznał za jedno z pięciu najpiękniejszych na świecie, łączy klimat przytulnej biblioteki z barowym sznytem. W 2022 restauracja trafiła na prestiżową listę World’s 50 Best Discovery.
Menu degustacyjne to mix autorskich wariacji na temat polskiej klasyki, a do tego – co rzadkie w takiej restauracji – osobna ścieżka dla wegan. Dania wyglądają pięknie, smaki są przemyślane, choć czasem brakuje im tego małego „czegoś”, co zostaje w pamięci na długo.
6. Restauracja Różana
Różana to prawdziwa perełka w zacisznym zakątku Warszawy, gdzie można posmakować wybornej kuchni polskiej w klimacie starej willi.
Gdy jest ciepło, warto usiąść w ogrodzie – wieczorem przy świecach i pochodniach, z muzyką na żywo w tle. Haftowane obrusy na stolikach, świeże kwiaty i dźwięki pianina tworzą naprawdę romantyczny nastrój.
Co ciekawe, ceny są całkiem przystępne jak na taki poziom. Trzeba tylko pamiętać o rezerwacji, zwłaszcza wieczorem.
7. Stary Dom
Od lat 50. Stary Dom to punkt obowiązkowy dla warszawskich dżokejów, którzy upodobali sobie to miejsce ze względu na bliskość toru na Służewcu.
Tutejszy tatar, golonka czy domowe pierogi to prawdziwe hity, które podbiły serca nawet najbardziej wybrednych smakoszy. W 2016 lokal dostał rekomendację Slow Food Poland, a oprócz świetnej karty win ma też imponującą kolekcję polskich wódek i nalewek.
Klimat przedwojennej Warszawy, drewniane wykończenia i wysokie sufity z belkami sprawiają, że to idealne miejsce, by poznać prawdziwą polską kuchnię.
8. Willa Biała
W Willi Białej szef kuchni zamienił tradycyjnego śledzia w tatarze w małe dzieło sztuki. Z dala od zgiełku centrum, na spokojnym Mokotowie, serwują tu idealnie przyrządzoną wołowinę i miodowe żeberka, które rozpływają się w ustach.
Wnętrze jest spokojne i przytulne, z okien widać zieleń, a kelnerzy z pasją opowiadają o każdym daniu. Na deser koniecznie trzeba spróbować ich puszystego sernika z gruszką albo orzeźwiającego deseru cytrynowego z miętowym sosem na kruchym spodzie.
9. Soul Kitchen
W Soul Kitchen szef kuchni naprawdę czaruje z polskimi przepisami! Ich popisowe dania to kaczka i beef Wellington – oba po prostu rewelacyjne. A zanim przyjdzie danie główne, musicie spróbować ich domowego chleba z masłem z szczypiorkiem.
Przy muzyce na żywo i w przytulnym wnętrzu spędzicie naprawdę fajny wieczór, a obsługa chętnie pomoże wam odkryć najlepsze pozycje z menu. Tylko pamiętajcie o rezerwacji – Soul Kitchen prawie zawsze pęka w szwach.
10. Restauracja PAPU
PAPU przez 15 lat wyrósł na jedno z najpewniejszych miejsc w Warszawie, gdzie można poznać prawdziwą polską kuchnię.
Podają tu pyszny, domowy żurek z wiejską kiełbasą, a tradycyjne dania przyrządzają ze świeżych produktów od okolicznych gospodarzy. W zimowe wieczory można się tu rozgrzać kubkiem grzańca, który według gości jest najlepszy w całym mieście.
Lokal trzyma wysoki poziom, a przy tym serwuje naprawdę solidne porcje – nikt stąd nie wychodzi głodny.
11. GOŚCINIEC
Zapach grzanego wina i świeżo upieczonych pierogów unosi się w każdej restauracji sieci Gościniec rozsianej po Warszawie. Lokale kuszą gości prawdziwą polską kuchnią w rozsądnych cenach.
Specjalnością zakładu są pierogi z różnymi nadzieniami – możesz je zamówić z chrupiącym boczkiem albo ze śmietaną. Warto też spróbować wieprzowiny z kapustą kiszoną w chlebowym kociołku – połączenie śliwek i mięsa daje niesamowity efekt. Zimą serwują też grzane wino z dodatkiem wódki, cynamonu i goździków – mocne, ale warte spróbowania.
12. Przegryź
Przegryź na Mokotowskiej od dwudziestu lat nie traci popularności wśród warszawiaków. Menu to połączenie polskiej klasyki z nowoczesnymi akcentami – znajdziecie tu sezonowe przysmaki, jak choćby szparagi z ziemniakami i jajkiem pod wyjątkowym sosem. Do tego podają domowy kompot – w sam raz słodki, nie to co te sklepowe.
W weekendy bywa tu tłoczno, ale latem można przysiąść na przyjemnym tarasie z widokiem na jedną z najładniejszych warszawskich ulic.
13. Zielnik
Zielnik słynie z jednego z najlepszych w mieście chłodników – orzeźwiającej zupy z buraków, która stała się wizytówką lokalu. Szef kuchni świetnie radzi sobie z tradycyjnymi daniami: soczysty schabowy czy miruna z puree i buraczkami wychodzą mu znakomicie. Menu nie jest długie, ale każde danie dopracowano w szczegółach, a na koniec warto skusić się na „Paschę Litewską”.
14. Źródło
W Źródle szef kuchni bawi się tradycyjnymi przepisami, tworząc z nich kulinarne niespodzianki – od „polskich ostryg” po aromatyczne jagnięce kiełbaski w sosie pomidorowym.
Menu zmienia się z porami roku – obok klasycznych kopytek i pierogów znajdziemy tu tatar czy dynię pod orzechową kruszonką. Dumą lokalu jest bogata karta win, gdzie nie brakuje polskich win musujących i pomarańczowych oraz cydrów – wszystkiego można spróbować przed zamówieniem.
15. KUK
W KUK szef Maciej Majewski przygotowuje sandacza tak, że skórka jest idealnie chrupiąca, a do tego podaje delikatny sos śmietanowy. Dla odmiany można zamówić soczystą kaczkę z sezonowymi dodatkami. Mają też świetne kopytka, które najlepiej smakują w zacisznym ogródku Verte Garden w letnie popołudnia.
Restauracja hotelowa Verte Marriott stawia na lokalne produkty, a małe porcje pozwalają spróbować więcej dań podczas jednej wizyty.
16. Cafe Mozaika
Cafe Mozaika przez 60 lat zdążyła wpisać się na stałe w kulinarną mapę Warszawy. Ściany pamiętają czasy PRL-u, ale świeży remont odświeżył wnętrze, nie zabierając mu charakteru.
Mieszkańcy szczególnie lubią letnią terasę, gdzie można zjeść tradycyjne polskie dania na świeżym powietrzu. W menu znajdziemy zarówno sprawdzone klasyki, jak i ich nowoczesne wersje – od rozgrzewającego żurku po ciekawe wariacje na temat bigosu.
17. Restauracja Akademia
W Akademii można się zakochać od pierwszego wejścia – szef Michał czaruje w kuchni tradycyjnymi daniami, a na ścianach wiszą prace znanych grafików, Pongowskiego i Tomaszewskiego.
Menu jest krótkie, ale każde danie – czy to ręcznie lepione pierogi, czy dania mięsne – powstaje ze starannie wybranych składników. Rodzice mogą spokojnie zjeść, bo na piętrze czeka kącik dla dzieci.
18. alewino
Każda świetna kolacja w Alewino zaczyna się od kieliszka wina. Szef Daniel Ulniczny łączy polskie smaki z nowoczesnymi pomysłami – jego bulion z azjatyckimi przyprawami czy halibut w autorskiej odsłonie sprawiają, że goście tu wracają.
W karcie win, którą opiekuje się sommelier Damian Zakrzewski, jest ponad 250 pozycji z całego świata. Przez 12 lat lokal przeszedł drogę od winiarni do jednej z najciekawszych restauracji w mieście, gdzie można zjeść naprawdę dobrze bez zbędnego zadęcia.
19. Kuźnia Smaku
Kuźnia Smaku to miejsce, gdzie żyje duch przedwojennej Warszawy. Szefowie kuchni, Marek Machała i Beniamin Matatow, przywracają do życia dawne przepisy Marii Iwaszkiewicz. Historia lokalu sięga lat 20., kiedy działała tu słynna „Mała Ziemiańska”.
Goście zachwycają się pieczoną kaczką z chrupiącą skórką i soczystym mięsem. Warto też spróbować żurku z białą kiełbasą i grzybami – goście chwalą jego wyrazisty smak i dobrze dobrane proporcje składników.
Przez 20 lat restauracja stała się ulubionym miejscem zarówno warszawiaków, jak i turystów szukających prawdziwej polskiej kuchni.