Szukasz prawdziwej włoskiej pizzy w Warszawie i nie wiesz, gdzie warto się wybrać? Żeby zaoszczędzić Twój czas i pieniądze, zebraliśmy najlepsze pizzerie w stolicy: znajdziesz tu zarówno klasyczne neapolitańskie lokale z piecem opalanym drewnem, jak i nowoczesne miejsca z niebanalnymi dodatkami – każdy trafi na coś dla siebie.
A jeśli masz ochotę nie tylko na pizzę, sprawdź nasz ranking najlepszych warszawskich restauracji na każdą kieszeń i okazję.
1. Nonna Pizzeria
Tuż przy Uniwersytecie Warszawskim znajduje się Nonna Pizzeria – miejsce, które całkowicie zmieniło moje spojrzenie na pizzę neapolitańską w Polsce.
W niewielkim dwupiętrowym lokalu, gdzie wcześniej była Żabka, teraz wypiekają jedną z najlepszych pizz w mieście. Ciasto jest cieniutkie, z charakterystycznymi przypaleniami na brzegach – dokładnie takie, jak w prawdziwej pizzy neapolitańskiej. Domowy sos pomidorowy robi naprawdę świetne wrażenie.
W menu znajdziecie zarówno klasyki, jak i bardziej oryginalne połączenia. Warto zwrócić szczególną uwagę na firmową pizzę Carminuccio i tę z ostrą kalabryjską kiełbasą nduja. Jeśli lubicie ostre smaki, spróbujcie Diavoli – ale ostrzegam, że naprawdę potrafi przypiec!
Lokal jest dość ciasny: dwie niewielkie sale bywają zatłoczone, szczególnie na górze. Parter ma zdecydowanie lepszy klimat. Ze względu na popularność miejsca często ustawia się kolejka, zwłaszcza w porze studenckiego lunchu – a stolików nie da się zarezerwować.
Koniecznie zostawcie miejsce na deser – bezy z pistacjami w wersji cytrynowej albo malinowej są po prostu obłędne, chrupiące z wierzchu i delikatne w środku.
Ceny są typowe jak na centrum Warszawy, ale jakość dań w pełni to rekompensuje.
2. Ciao a Tutti
Niedaleko Filtrów mieści się prawdziwa perełka – pizzeria Ciao a Tutti, gdzie każda pizza powstaje zgodnie z włoską tradycją. Ciasto dojrzewa tu przez 24 godziny, co nadaje mu tę wyjątkową strukturę, za którą fani pizzy neapolitańskiej szaleją.
W kuchni używają wyłącznie oryginalnych włoskich składników: certyfikowanych pomidorów San Marzano D.O.P. z regionu Agro Sarnese-Nocerino i świeżutkiej mozzarelli Fior di Latte, która przyjeżdża prosto z Włoch tuż po produkcji. Do ciasta używają tylko mąki typu 00, dzięki czemu jest idealnie elastyczne.
Kiedy pierwszy raz spróbowałem ich margherity, nie mogłem uwierzyć, że tak proste składniki mogą dać tak intensywny smak. Wszystko rozpływa się w ustach – od cieniutkiego ciasta po soczyste pomidory.
Jedna uwaga – jeśli wybieracie się większą grupą, miejcie na uwadze, że nie ma możliwości podzielenia rachunku na więcej niż dwie osoby.
3. drożdż
W poszukiwaniu autentycznej pizzy neapolitańskiej trafiłem na prawdziwą perełkę – pizzerię Drożdż. Ich cienkie, chrupiące ciasto z pęcherzykami na brzegach tak mi zasmakowało, że wróciłem tu już trzy razy!
Prawdziwym hitem jest klasyczna pizza z grzybami i mozzarellą, gdzie każdy składnik naprawdę daje czadu. Ciasto robią tradycyjnie z mąki typu 00, dzięki czemu jest idealnie wyważone – chrupiące, a zarazem miękkie. Warto też spróbować ich firmowego „panuozzo” – to taka kanapka z tego samego ciasta co pizza.
Lokal jest niewielki, urządzony w nowoczesnym, minimalistycznym stylu. Gdy jest ciepło, można usiąść na zewnątrz. Zamawianie przy ladzie ma swój plus – można spokojnie przemyśleć wybór. Do pizzy serwują świetne rzemieślnicze napoje, w tym mimozy, które idealnie pasują do menu.
Zdarzają się drobne wpadki, jak lekko przypalony brzeg, ale obsługa zawsze stara się wszystko naprawić. Biorąc pod uwagę jakość składników i poziom wykonania, Drożdż bez wątpienia zasługuje na miejsce wśród najlepszych pizzerii w Warszawie.
4. Pizzaiolo Krucza
„Najlepsza pizza neapolitańska w Warszawie” – tak często mówią bywalcy Pizzaiolo Krucza.
Na cieniutkim cieście perfekcyjnie układają się świeże składniki, tworząc wyrazisty smak bez nadmiernej wilgotności – pizza trzyma kształt nawet po złożeniu. Szczególnie warto spróbować „Patate e Habanero” oraz zmieniających się co tydzień specjałów. Menu zawiera trzy wersje „Margherity”, każda ma swój własny charakter, plus autorskie kompozycje dodatków.
Porcje są konkretne – jedna pizza spokojnie wystarczy do najedzenia się. Wieczorami jest tu całkiem żywo: lokal działa do późna, łącząc klimat pizzerii i baru.
5. Va Bene
Va Bene serwuje pizzę na kawałki – można posmakować różnych dodatków na cienkim cieście z chrupiącym spodem. Szef kuchni prosto z Włoch lubi eksperymentować z dodatkami, ale trzyma się klasycznych receptur. Przy barze każdy sam wybiera, co chce wypić – jest niezły wybór win i piw.
Ceny są przystępne, dlatego miejsce jest popularne na szybki lunch. Warto też wypróbować makarony – carbonara i amatriciana robione są po włosku, jak należy.
6. Diverso
W Diverso ciasto robią na 25-letnim zakwasie z ekologicznej włoskiej mąki – efekt jest naprawdę świetny: lekkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Pizza z tuńczykiem i burratą to prawdziwy hit! Dodatki są tu dość nietypowe: od domowych konfitur po kawior, ale jakość produktów zawsze jest top. Wszystko przygotowywane jest na oczach gości, więc można podglądać cały proces od początku do końca.
Znajomy twierdzi, że to druga najlepsza pizza w jego życiu – i faktycznie, smakuje jak w rodzinnych trattoriach w Toskanii.
7. Cuda
Cuda to miejsce, gdzie piwo i pizza tworzą nieoczywiste połączenie. Można tu zjeść nietypową pizzę z mango, chili i mozzarellą albo wersję z kozim serem – obie świetnie pasują do kraftowego piwa.
Na 15 kranach często goszczą lokalne browary, w tym polski Funky Fluid. Można zamówić degustacyjne porcje piwa i przetestować kilka rodzajów jednego wieczoru. W weekendy trudno o wolny stolik – warszawiacy pokochali to miejsce za luz i dobre żarcie.
8. Polly Pizza
48 godzin dojrzewania ciasta, mąka prosto z Włoch i 90 sekund w piecu Stefano Ferrara w 460°C – w Polly Pizza wiedzą, co robią, żeby stworzyć idealną neo-neapolitańską pizzę (tak, właśnie „neo” – to ich własne określenie!)
Ich znak rozpoznawczy – canotto z puszystymi brzegami i cieniutkim środkiem jest super lekkie dzięki dużej ilości wody w cieście. Do sosu używają tylko pomidorów San Marzano z odrobiną soli, a burratę dostarcza lokalna Bianca Mozzarella.
Pizza „Daddy Cool” to prawdziwy hit menu, którą goście często nazywają najlepszą w całej Warszawie. Poza klasykami eksperymentują też z nietypowymi dodatkami, wychodząc poza włoskie tradycje.
9. SOLE! Powiśle
SOLE! Powiśle – jedna z moich ulubionych pizzerii w mieście! Ich popisowa carbonara z truflami zbiera same zachwyty od stałych gości. Pizza ma lekkie ciasto i soczyste nadzienie, zwłaszcza „Parma” jest rewelacyjna.
Dla fanów ostrości jest „Diavola”, choć niektórzy mogą uznać, że jest trochę za tłusta. Pizza z gruszką to nietypowe, ale genialne połączenie. Ta z grzybami też nie zawodzi – świeże składniki nadają jej wyjątkowy smak.
W tygodniu lokal szybko się zapełnia i czasem trzeba chwilę poczekać na stolik.
10. Quattro Piatti
W Quattro Piatti króluje włoski szef kuchni, który własnoręcznie przygotowuje każde danie. Ciasto na pizzę wyrabia się ręcznie i odstawia na 24 godziny do wyrośnięcia.
Furorę robią pizze z truflami – dodawanymi na świeżo przed zaserwowaniem. Szef serwuje dania według tradycyjnych przepisów z różnych zakątków Włoch, a część składników sprowadza prosto z ojczyzny. Do pizzy dostaniecie domowe grissini o wyjątkowym smaku – też robione na miejscu. Na deser koniecznie spróbujcie tiramisu!
11. La Strada
W La Strada pizzę wypiekają w piecu opalanym drewnem, dzięki czemu ma charakterystyczną teksturę – nie za cienkie, ale sprężyste ciasto. W menu znajdziecie zarówno klasyki typu „Margherita” czy „Pepperoni”, jak i możliwość stworzenia własnej kompozycji.
Za pizzę odpowiada pizzaiolo Roman, który gotuje tu od lat. Poza pizzą, miejsce słynie ze świeżego domowego makaronu i risotto, które powstają na bieżąco w kuchni.
12. Tutti Santi
W Tutti Santi wszystko kręci się wokół prawdziwej pizzy neapolitańskiej. Ich popisowa San Giuseppe z dojrzałą bresaolą i borowikami to prawdziwy hit, podobnie jak lżejsza Spinaci e ricotta z karmelizowanymi pomidorkami i świeżym szpinakiem.
Seromaniacy pokochają Abruzję z mozzarellą di Bufala DOP i owczym serem Pecorino Romano. Pizza jest cienka, z chrupiącymi brzegami, a goście często określają ją jako jedną z najlepszych w całej Warszawie.
13. Spacca Napoli Powiśle
Myślisz, że wiesz już wszystko o pizzy neapolitańskiej? Zajrzyj do Spacca Napoli. W menu znajdziesz nawet friarielli – prawdziwy rarytas z Neapolu, a pizza z truflami to już klasyk wśród stałych bywalców.
Ciasto wychodzi dokładnie takie, jak w najlepszych włoskich pizzeriach – z charakterystycznymi przypaleniami i bąbelkami na brzegach. Smak jest tak autentyczny, że lokal spokojnie mógłby się znaleźć w sercu Neapolu.
14. Pizzeria 360°
W klimatycznej Pizzerii 360° dostaniecie pizzę z puszystymi brzegami i cienkim środkiem. Na cienkiej podstawie świetnie komponują się nietypowe dodatki – burrata ze stracciatellą albo bianca z ndują, dynią i tymiankiem. Klasyki z tuńczykiem i salami też nie zawodzą. Warto zostawić miejsce na deser – tiramisu jest tu naprawdę nieziemskie.
15. PIZZA by the SLICE
W biegu? Pizza by the Slice to strzał w dziesiątkę – możesz wpaść po kawałek pizzy. Serwują tu prawdziwą nowojorską pizzę na cienkim, chrupiącym cieście z porządną warstwą ciągnącego się sera.
Kawałki są spore, a ceny nie straszą. Pizza powstaje od podstaw ze świeżych składników, a ostry sos jalapeño dodaje fajnego kopa klasycznym smakom.
16. Mąka i woda
Mąka i Woda zasłynęła z neapolitańskiej pizzy z pieca opalanego drewnem. Ciasto wyrabiają ręcznie każdego dnia, a dodatki pochodzą od lokalnych dostawców, zgodnie z sezonem. Wszyscy zachwalają Funghi 2.0 – jej grzybowy aromat zostaje w pamięci na długo.
17. Cafe Bar Havana
Cafe Bar Havana to pizza z twist’em – najcieńsze chrupiące ciasto spotyka się tu z kubańskimi akcentami w dodatkach. W menu brylują nietypowe kompozycje z bakłażanem i melonem. Ceny są przystępne, a porcje na tyle duże, że jedna pizza spokojnie wystarczy dla dwójki.
