Szukasz idealnej miski gorącego ramenu w Warszawie? Choć Polska kojarzy się głównie z pierogami i żurkiem, w ostatnich latach warszawska scena ramenowa rozkwitła, a utalentowani kucharze przygotowują dania, które śmiało mogłyby konkurować z tymi z tokijskich uliczek.
Od treściwego, wieprzowego tonkotsu po delikatne i aromatyczne buliony shoyu – przedstawiamy najlepsze miejsca z ramenem w stolicy!
Jeśli masz ochotę na więcej azjatyckich smaków, zajrzyj też do naszych przewodników po najlepszych japońskich i chińskich restauracjach w Warszawie.
1. SHOYU Ramen & Sushi
To prawdziwa perełka autentycznej kuchni japońskiej w Warszawie. Ich sztandarowy ramen Shoyu to lekki bulion drobiowy wzbogacony olejami z homara i borowików.
W karcie znajdziemy też Tantanmen – intensywny bulion na bazie kości wieprzowych z przyprawionym mięsem mielonym i serem. Wegetarianie mogą skusić się na wersję Vege Tantanmen z bulionem dashi i roślinnym zamiennikiem mięsa. Najbardziej sycąca propozycja to Tonkotsu Shoyu – połączenie bulionu z kości wieprzowych z aromatem czosnku. Dla najmłodszych przygotowano specjalną porcję (makaron z wybranym bulionem).
2. Uki Green
To miejsce wyróżnia się możliwością personalizacji ramenu według własnych upodobań. Gwiazdą menu jest Vege Paitan Ramen – kremowy, bogaty bulion z olejem czosnkowym i szczypiorkiem, podawany z sezonowymi warzywami.
Do wyboru są cztery wyjątkowe style dodatków: Kuro (sos z czarnego sezamu i czosnku), Aka (pomidorowy), Midori (z trawą cytrynową i kolendrą) oraz Daidai (z pikantnym roślinnym mięsem i orzechami).
W menu nie brakuje też klasyków, jak Tokyo Next Shoyu ze specjalnym sosem sojowym czy Ginger Shio Ramen – oba na bazie przejrzystego bulionu, z sezonowymi warzywami i nutą oleju pieprzowego.
3. Arigator Ramen Shop
Arigator zręcznie łączy smaki japońskie z polskimi akcentami, a jego znakiem rozpoznawczym jest zabawne logo ze smokiem-makaronem.
W menu znajdziemy siedem rodzajów ramenu: od klasycznego Shoyu z soczystą wieprzowiną i marynowanym jajkiem po wyrazisty Tantanmen. Nie zabrakło też kreatywnych propozycji jak wegański Tantanmen czy BBQ Ramen.
Na liście dodatków jest domowe kimchi i edamame, a do picia japońskie piwo i orzeźwiająca lemoniada yuzu. Warto spróbować też Korokke – japońskich krokietów, które świetnie oddają fuzyjny charakter lokalu.
4. UKI UKI
Mimo że lokal słynie głównie z udonu, znajdziemy tu też trzy świetne odmiany ramenu tonkotsu. Wersja Original to kremowy bulion wieprzowo-drobiowy z plastrami pieczonej wieprzowiny, marynowanym jajkiem, pędami bambusa, mizuną, pastą chili, szczypiorkiem i płatkami nori.
Porcje są naprawdę solidne – każda miska to porządna porcja makaronu, mięsa i całe marynowane jajko. Z pewnością nikt nie wyjdzie stąd głodny!
Do wyboru jest też wariant Miso wzbogacony pastą miso i łososiem oraz pikantny Tantan z mielonym mięsem w sosie sojowo-chili, czarnym sezamem i olejem z prażonego czosnku. Każde danie zawiera marynowane jajko i świeżą mizunę.
5. SHOKU
SHOKU stawia na jakość, nie ilość – w menu znajdziemy tylko trzy rodzaje ramenu, za to każdy dopracowany w najmniejszym szczególe.
Ich Tantan Ramen to połączenie bulionu wołowo-drobiowego z pastą sezamową i masłem orzechowym, zwieńczone mieloną wołowiną i cebulką marynowaną w herbacie earl grey. Shoyu Ramen to czysta kompozycja bulionu wołowo-drobiowego z delikatnym kurczakiem i grzybami nameko. Wegetariańskie Miso Ramen zachwyca olejem z prażonego czosnku, wędzonym yuba i kreatywnymi dodatkami jak popcorn kaparowy czy przyprawione orzeszki.
6. Noodlani
Noodlani wyróżnia się na tle warszawskich ramenów autentycznym chińskim makaronem w zaskakująco przystępnych cenach.
Niewielki lokal przypomina klimatem pekińską garkuchnię – z parującymi garnkami włącznie. Ich flagowy ramen w stylu pekińskim podawany jest na sucho z bulionem osobno. W menu znajdziemy aż 17 wariantów, w tym niespodziewanie udaną wersję z masłem orzechowym.
Choć zamawianie wymaga wypełnienia formularza i płatności z góry, to niewielka cena za ramen wysokiej jakości w cenie poniżej 50 zł.
Choć Warszawa może nie być pierwszym miejscem, które przychodzi na myśl, gdy mówimy o ramenie, te lokale udowadniają, że prawdziwie japoński comfort food można znaleźć również z dala od Tokio. Warto śledzić ich strony internetowe, by nie przegapić sezonowych specjałów i okazjonalnych nowości w menu.
